节气 || 玉阶生白露 夜久侵罗袜

白露农历八月初一



节气介绍




白露是农历二十四节气之一，当太阳到达黄经一百六十五度时为白露节气。白露是秋天的第三个节气，表示孟秋时节的结束和仲秋时节的开始。露水是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠。所以，白露实际上是表征天气已经转凉。这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来了。





白露三候



鸿为大，雁为小。秋日渐成格局，天气转凉，鸿雁从北方飞向南方，以躲避寒冬。元鸟即燕子，燕子春分时从北方飞来，秋分将至，凉风习习，露重枝湿，它们就该走了。燕子乃北方之鸟，故曰归。羞，就是美食。百鸟感知到秋天的肃杀之气，纷纷储备食物准备过冬，如藏珍馔。





白露习俗





01吃龙眼福建福州有个传统习俗叫“白露必吃龙眼”。白露时节，龙眼个大味甜口感好，此时吃龙眼是再好不过的了。02酿白露酒苏浙地区有自酿白露米酒的习俗，旧时苏浙一带乡下人家每年白露一到，家家酿酒，用以待客。白露酒用糯米、高粱等五谷酿成，略带甜味，故称“白露米酒”。03饮白露茶我国一些地区还有饮白露茶的习俗。经过夏季的酷热，白露前后正是茶树生长的极好时期。白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受老茶客喜爱。





白露美食




01

“十样白”煨乌骨鸡

浙江温州等地也有过白露节的习俗。苍南、平阳等地民间，人们于此日采集“十样白”（也有“三样白”的说法），以煨乌骨白毛鸡（或鸭子），据说食后可滋补身体，去风气（关节炎）。这“十样白”乃是十种带“白”字的草药，如白木槿、白毛苦等等，以与“白露”字面上相应。02鲜鳗鱼熬白萝卜这个节气起，老苏州会吃些鳗鱼，这时鳗鱼最为肥美，是品尝的最佳时节,因此苏州有”白露鳗鲡霜降蟹”之说。在瓯江口外的洞头岛,照例要吃鲜鳗鱼熬白萝卜，鳗鱼营养丰富,而白萝卜有”消谷和中，去邪热气”的作用，二者同煮，相得益彰。。





白露诗词

白露

杜甫

白露团甘子，清晨散马蹄。

圃开连石树，船渡入江溪。

凭几看鱼乐，回鞭急鸟栖。

渐知秋实美，幽径恐多蹊。

秋露

雍陶

白露暧秋色，月明清漏中。

痕沾珠箔重，点落玉盘空。

竹动时惊鸟，莎寒暗滴虫。

满园生永夜，渐欲与霜同。

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校对 | 薛嘉昊

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